2012/2/8 14:07

狗尾巴草的一亩三分地blog

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农家小炒肉

原料：带皮五花肉200g、瘦猪肉200g、青椒2个、蒜4瓣。

调料：黄酒、老抽、生粉、胡椒。

做法：

图1、将原料洗净，沥干水，备用；

图2、瘦肉切片（俺个人觉得可以稍切薄一点），加入1勺黄酒，1勺蒸鱼豉油，1/2勺老抽，少许生粉，少许盐，抓匀，腌制5分钟左右；

图3、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条；

图4、锅中倒少许油，稍稍加热后下入五花肉，反复煸炒；

图5、图6、将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入青椒和蒜片，放盐，继续翻炒2-3分钟；

图7、图8、三分钟后，下入腌好的瘦肉，加1/2勺老抽，翻炒1分钟，撒上一点胡椒粉，即可。