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2012/2/8 14:02
虾，不裹粉直接放进去炸的虾，就似太能干的女人，所以总是不穿盔甲的冲进战场中，其结果自然是内外都焦，哪里还能有之前的水灵？而裹了鸡蛋，又沾了面包粉，最后还弄个海苔美美容，看起来不仅体形亦幻亦真，庞大很多，真枪真刀难以伤害到实质，而且表面光鲜照人，风姿卓绝，人见人喜欢。
比较起来，你愿意吃哪种虾？
原料：
北极虾8只、海苔、盐、胡椒粉、面包屑若干、鸡蛋1个。
做法：
1、北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）；
2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味；
3、鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。海苔、面包屑分别入盘准备；
4、锅中入油，虾按鸡蛋液——面包屑——鸡蛋液——海苔的顺序裹好，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，海苔略呈金黄即可；
5、吃时配沙拉酱。
小贴士:
1、我用的是北极虾，本就是熟的，所以稍炸即可。如果是生虾，建议时间3——4分钟，中火——小火——大火的顺序炸。
2、我所居住的城市因为在海边，所以海苔丰富。我用的海苔是新鲜的，已经加工熟的。如果您所在的城市没有这样的海苔，把波利海苔剪碎，也是可以。但是注意一定要剪的细碎才好。
3、此菜极为惊艳，口感丰富，给虾做了个华丽的包装，家宴时推荐。
