2012/2/8 14:01

平常禅 blog

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我是低手，所以不敢轻易尝试需要真工夫的糖醋汁，因此做了咕咾肉。这也好，没做前，就有了成功的把握，比起用糖醋汁的惴惴不安，我喜欢番茄沙司的这种无微不至顾及他人心理的贴心、随和。

原料：

腿肉半斤、菠萝、青椒、洋葱若干、番茄沙司、白胡椒粉、面粉、淀粉、盐1/3汤匙。

做法：

1、肉切成拇指大的小块，再用刀背敲松纤维，加盐和胡椒粉腌制10分钟；

2、调浆汁，按面粉：淀粉=3：2进行调制，如果有条件，用冰水。没有的话，用冷水也无碍；

3、菠萝、青椒、洋葱分别切块；

4、肉入锅炸熟，捞出沥油，再复炸；

5、边炸肉，边抽空加水调番茄沙司，不要太稀哈；

6、锅中底油，入3翻炒，并加入番茄汁和肉颠翻几下，挂上汁即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100a0t7.html