2012/2/8 14:01

糖醋白菜の幸福滋味 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

炸紫苏鸡

丰润多汁的鸡肉，夹入了芥末和紫苏叶后油炸，却一点儿都不显得油腻。再沾上略带苦味的抹茶盐，带出紫苏那淡淡的茶香，鲜美无比啊～从此爱上紫苏叶。

相传古代的药草学家将紫苏视为神圣的植物，不洁之人必须保持距离，採撷者要身穿乾净衣物，举办繁琐仪式后才可摘取。时至今日，紫苏不但是人们爱用的佐菜香料，也是美食饕客用来大啖生鱼片、腌渍食物的重要配角。

原料：

鸡腿肉、紫苏叶、芥末、面粉、淀粉、水、鸡蛋、油、料酒、日本酱油、抹茶盐（可用芝士盐或普通盐代替）。

做法：

1、鸡腿肉去骨，切条状；

2、用日本酱油，盐与料酒腌制；

3、紫苏叶泡洗干净后擦干；

4、将鸡腿肉摊开，放上紫苏叶和芥末后卷折起来；

5、将面粉，淀粉与鸡蛋加水制成面糊。把４裹上面糊，入油锅180度炸熟；

6、炸好后捞出配合抹茶盐或其他调料，再放上清炸紫苏叶装饰即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100gj8j.html