2012/2/8 13:58

仙度丽娜 blog

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木瓜柠檬银鳕鱼

都说孕妇吃海鱼好，海产有助于胎儿大脑发育，生的宝宝会聪明，可又有报道说由于水域污染等原因，不少高鱼油含量的鱼类体内的汞含量及其他污染物含量都很高，食用受汞污染的鱼可能使胎儿神经严重受损……

矛盾啊矛盾啊，现在打着科学的旗号制造出越来越多的矛盾，是科学忽悠了百姓还是百姓忽悠了科学？大量大量的信息矛盾的充斥着，昨天还是好事的，今天就成十恶不赦了，还好偶不太看重这些，什么都吃点，什么都不挑剔，ps，海鱼还是要吃的，孕妇注意不要吃鱼头和内脏！

【鳕鱼】（Gadus acrcephalus Tilesius），又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占68%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有05%，要比三文鱼低倍，比带鱼低倍。每00克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质204克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2毫克，维生素A4微克，胡罗卜素2微克，钾32毫克，磷232毫克，钠30毫克，硒248微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的 DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

【木瓜】味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号。木瓜是一种良好的食疗果品，人人可以食用。木瓜有健脾胃、助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。

这道菜是妈妈在电视上看到的，刚好那天买了两块银鳕鱼，就跟着学起来。

原料：

银鳕鱼两块、木瓜半只（偏生）、番茄2只。

配料：

柠檬4片、红剁椒4匙、大蒜片适量、香菜适量，盐、糖、鸡精、食用油酌量。