2012/2/8 13:48

葱油鱼腩

原料：

草鱼。

配料：

葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、香油、色拉油。

注意：

鱼可以用鲤鱼、草鱼、武昌鱼等，只要是活鱼就行；整条做亦可，我这次做的是草鱼，太长，锅蒸不下，就取的中段。

做法：

1、将鱼去掉头尾，在鱼身两侧每隔1cm切直刀，深及鱼骨。洒上料酒，将少量盐均匀抹在鱼身上，腌制10分钟。

2、姜切成大片放在鱼上。葱切成长约5厘米的细丝备用。