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2012/2/8 14:08
熬夜之后吃点啥？--木耳爆猪肝
接连几天看球，元气大伤！在网上看到说熬夜最伤的是肝，炒了这么一碗给补补吧。。。
原料：猪肝、胡萝卜、木耳。
调料：姜、蒜、醋、盐、淀粉、酱油、料酒、糖、胡椒粉、麻油。
做法：
1、猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌；
2、木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用；
3、热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用；
4、余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味；
5、待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可。
注：
1、猪肝很容易炒老的，大火快炒快起锅哈。
2、做法1用加了醋的清水泡肝片，是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦，泡了后也多冲洗几次。
