2012/2/8 13:48

原料：

海螺500克、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵。

调料：

花生油10克、蚝油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；

3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

口味特色：

肉质鲜嫩、爽滑、口感细腻香浓。雪白的螺片上撒着细细的葱丝，点缀着点点红辣椒末，从造型色泽上先征服了大家。食指大动，送到嘴里，但感到鲜嫩无比。细细品来，愈感到味道足，尤其是汤汁味道浓郁。