2013/11/3 09:18

13、将面糊倒入烤好图案的烤盘上。

14、用刮刀抹平表面，用手轻敲烤盘底部以排出空气。

15、放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火180度，烤约15分钟。

16、将烤好的蛋糕体表面盖上烤纸，连同烤盘倒盖在冷却网上，立即将表面的烤纸撕下，再盖回蛋糕面上，待其散热冷却。

17、蛋糕冷却后，将原本盖着的烤纸换一张新的，蛋糕图案朝下翻过来并撕下背面的烤纸，再把蛋糕前后两端用刀斜切削边，用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下，再用刷子刷上糖浆。在蛋糕上抹上打发的淡奶油，摆上水果。

18、将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起，往前拉起蛋糕，一边往前卷，卷好后放冰箱冷藏1小时以上即可。

成功做出彩绘蛋糕卷的6个要点：

1、描绘图案前，最好在油纸上涂抹一层薄薄沙拉油，这样图案不会粘在油纸上，不过做彩绘蛋糕卷请使用质量好的厚实的油纸，簿质的油纸就算涂了油图案也会粘在油纸上，导致失败。

2、蛋糕体烤好后不要放凉，要马上撕下油纸，以防止图案粘在油纸上。

3、由于描绘图案的面糊份量较少，请按实际混合的情况来判断，描绘图案的面糊如果加入了太多的低筋面粉，混合后质地太硬，烤好后图案容易从蛋糕体上脱落。

4、图案的线条太细的话，就会在蛋糕烤好的时候容易剥落，请保持一定的粗细与来厚度来绘制。

5、图案烤制的时间也要灵活掌握，图案烤好后图案糊掉了，不够清晰，这是因为先烤的图案烤的时间不够，图案就无法固定住，图案烤好后，可先将烤盘稍微倾斜来确认表面是否已干了，烤到表面看起来稍微干干的程度，就是最佳的状态，但是或烤制时间过长，图案就会缩水。

6、在翻面冷却的时候，要盖上之前撕下的油纸以防止蛋糕体干燥，表面完全冷却干燥后卷起会很容易裂开，所以要还有余温时将蛋糕体卷起。

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