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2013/11/3 09:18
每个温暖的周末，赶上自己不忙，非常喜欢来个下午茶，哪怕只是简单配置，都可以心满意足。当然啦，如果有充足时间，我更愿意准备得精细、完美一些。今儿就说说我觉得又简单、又好吃的一款点心吧。
想体验正统的英式下午茶，司康是一定不可以省略的。司康是音译过来的名字，原是苏格兰人的一种速制面包，得名于具有悠久历史的原苏格兰王室加冕之地 “司康之石”。传统的司康都是以燕麦为主要材料的，而且一定要做成三角形，并且要将面团放在做煎饼用的浅锅中烘烤。
不过嘛，流传至今，司康的做法和材料已经不再拘泥于传统啦，改良了许多。至于形状，也有逐渐多了圆形、方形…配料也丰富起来，可以加入葡萄干、果仁等一起烘焙。司康的制作关键在于发酵和烘烤，好吃的司康看起来外表很硬，吃起来却无比松软。
我这个加了南瓜泥的司康，做成了漂亮的小花朵，为了增加口味和口感，还加了不少巧克力豆，这每一口咬下去，都是幸福的味道…
南瓜巧克力豆司康
原料：高筋面粉50g、低筋面粉50g、南瓜80g（可得南瓜泥50g）、泡打粉3g、细砂糖8g、盐少许、黄油30g、蛋液15g、巧克力豆15g。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟。
准备：南瓜去皮蒸熟，压成泥，并过筛；
做法：
1、高筋面粉、低筋面粉与泡打粉混合过筛；
2、粉类中加入室温软化的黄油、南瓜泥、蛋液、盐、糖和巧克力豆；
3、将所有材料搅拌均匀，混合成团；
4、将面团擀成约1cm厚的面皮；
5、用饼干模切成花形块状；
6、烤箱预热180度，司康表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟。
烘焙心得：
1、司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；
2、巧克力豆最好使用可耐高温的水滴巧克力；
3、泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；
4、司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。
