2013/11/3 09:17

授权原创博客：浓咖啡淡心情
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这款饼干想做很久了，自从在书上看见的第一眼就喜欢的不行，那时仅限于视觉上。烤制的过程中，满屋子都是黄油、杏仁和蓝莓果酱的混合香味，中间夹杂着淡淡的肉桂香，俺一直无比期待的站在烤箱旁等着它出炉，成品果然无比美味。蓝莓酱我选用有颗粒的‘希杰大喜大蓝莓果酱’，这样做好的饼干口感更好。肉桂粉的味道如果实在不喜欢，可以少量加，或者不加，不过会影响这款饼干的风味，建议最好不要省略。

原料：（20厘米*20厘米烤盘，1盘）无盐黄油200克、细砂糖80克、全蛋80克、肉桂粉2克、低筋粉200克、杏仁粉90克、希杰大喜大蓝莓果酱（颗粒型）适量。

做法：

1、黄油室温软化，加入细砂糖拌匀，再分次加入全蛋液，稍微打发。

2、将低筋粉和肉桂粉混合拌匀，筛入黄油中，再倒入杏仁粉拌匀，呈黏稠的面糊状。

3、将拌好的面糊装入裱花袋中备用。

4、在烤盘中铺一张油纸，挤入一半的面糊并抹平。

5、然后在面糊上抹上一层蓝莓果酱。