2013/11/3 09:17

授权原创博客：浓咖啡淡心情
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

最近干的最多的事就是逛街扫货，吃的、喝的、穿的、用的，哪样都不能少，午饭也自然是在外边解决，为了节省时间大多都是以快餐来果腹。今天做的这个【鸡肉海带馄饨】就是这几天逛街在一家馄炖馆学来的。这家馄炖馆在我们这里还算小有名气，店面不是很大，但是很干净，馄炖的种类比较多，不过我还是第一次去吃，味道还真是不错。我不知道他们的配料，只是按自己的口味照猫画虎的做了这个咖啡家的【鸡肉海带馄炖】，三个字‘贼好吃’，超级鲜美。

原料：鸡脯肉200克、海带丝100克、小虾皮50克、馄饨皮300克。

调料：（按个人口味添加用量)葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、海鲜酱油少许、香油、熟植物油。

做法：

1、将海带丝洗净，剁碎；鸡脯肉洗净，剁碎；小虾皮洗净，沥干水分。

2、将做法1放入容器中，加入所有调料，拌成馅。

3、取馄炖皮，放入适量鸡肉海带馅，然后卷起，再对角捏紧，依次包好所有馄炖。

4、烧一锅开水（水中可加入适量小虾皮和紫菜，给馄炖增加口感），水开后，放入馄炖，用勺子背推动锅中馄炖，让水旋转，这样能让馄炖不粘连。

5、待水再次沸腾，加入适量冷水，反复此做法2次，馄炖即可出锅，盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜末提香。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-279800.html