2012/5/22 13:36

9、花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。

10、冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。

11、合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。

12、把面条下锅开煮。

13、用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出。

14、把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。

15－17、把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱，再放些面码，下一步就是开搓。

京味儿芝麻酱面特点；简单讲究、香味多样、面条滑爽、满口生香。

温馨提示：

1、自己擀制的面条会更好吃，但炎炎酷暑还是买现成的吧，否则，臭汗陪伴吃起来不爽！

2、在澥芝麻酱的时候，不要着急，用凉开水慢慢澥开，如一次加水过多便成了酱汤了。

3、面码可随意，自己喜欢什么都可以，比如，绿豆芽、莴笋丝、青蒜末、苤蓝丝等都可以，就任君随意想好吃的往里放吧，只要爽口就行。

大炒勺的这款京味儿浓浓的“芝麻酱面”就做好了，在下此时正在开搓，呵呵！供朋友们参考！

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