2012/3/21 09:16

授权原创博客：红姨食坊
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做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给妈妈们支招，咱们来做一款营养美味又可爱，有内涵的小兔子。这个内涵呢就是奶黄馅，要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~

小兔奶黄包

原料：

面粉300克、白糖200克、酵母2克、牛奶250克、鸡蛋2个、黄油50克。

做法：

1、取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母。

2、左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶。

3、把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。

4、发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。

5、鸡蛋中放入150克白糖。

6、搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。

7、加入100克牛奶，搅拌均匀。

8、将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻。

9、在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。

10、把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。

11、奶黄馅放锅上开始蒸。

12、蒸5分钟，用筷子搅拌一次。