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2012/3/5 13:28
妮爸这周待在家，早午饭都要认真做，可怜主妇我忙了上顿忙下顿，把冰箱里的存货也都给掏腾空了。得赶紧包一堆包子，包一堆饺子，包一堆馄饨，再压一堆面条，冷冻上，补充冰箱亏空。发上了块面，本想做大包子的，可满脑子都想着吃盒子，于是，临时改做盒子。以前做盒子，喜欢用烫面，这次用了发面，也挺好。
肉馅的，担心烙不熟，没有完全用生馅，多加了一道炸酱的工序，只用的最简单的材料调味，却也别有风味。一张面皮，一份馅料，花一般的盒子盛开在餐桌上，心中顿时鲜花众生。盼着暖暖的春快些来，带着妮儿去花海。
原料：
面皮：
面粉、酵母粉、牛奶（请按自家人口数量调整面粉用量，面要和的尽量软些）。
馅料：
调料：
甜面酱、蚝油、盐、香油。
做法：
1、酵母融于温牛奶，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大，面团中布满气孔。
2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱末爆香，盛出。
3、油再加少许油，油热转小火，放入三大匙甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合，出香味，加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火。
4、加入剁碎挤去水份的白菜，加入耗油、盐、香油，调制成馅。（视自家口味适当调整）
5、发酵好的面排气揉均，切成饺子般大的小剂子。
6、取一份擀开成皮，包入馅、捏花。
7、平底锅烧热，刷一点点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅。
后记：本想多做些放至冰箱冷冻，结果太受欢迎，一锅接一锅地烙还赶不上那两位吃。
