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2012/2/8 17:48
好吃不过饺子，酸茄汁汤饺
滚锅酸汤饺，饮碗还原汤。
整个春节，饺子似乎是随时登场永不退场的角色。最简单的做法莫过于一锅清水滚三滚，漏勺一扬滑进瓷盘，再来一碟香醋，轻点狠嚼之余，回荡的便是那句“好吃不过饺子”。但饺子的妙处并非如此单一，蒸饺是位腼腆书生，满腹才华不露声色；煎饺是个性急汉子，风火兼程热力托出；龙抄手呈现的是红彤彤的暖意；四喜饺子变化的是多彩的裙裾。
寒流又来，酸汤饺自然最合心意。有汤有菜，稀稠相济，三样材料成就酸茄汤汁饺，给寒冷瞧瞧颜色。
原料：
西红柿、芫荽根、娃娃菜、姜丝、饺子、醋、麻油。
做法：
1、西红柿切牙，娃娃菜取叶，芫荽留根洗净；
2、锅内热油放姜丝、芫荽根爆香，后入西红柿转中火炒至汁出加适量沸水即得汤汁；
3、正常方法煮饺子，熟后加入娃娃菜叶煮软；
4、盛碗后据个人口味以醋和麻油调味即可。
Tips：
1、芫荽根是样好东西，炒菜做汤以其爆香可得意外之效，尤适不喜葱蒜之士。
2、番茄汁不论是滚鱼片做卤面都是个好手，其自然的酸甜味比单纯用醋清新且丰富许多。
千面佳人话饺子～～
