2012/2/8 17:47

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

中国传统式小吃-自制凉皮

哈哈，想吃凉皮了，看网上介绍的挺简单的。试试。

原料：

面粉250克、水125克、(感觉这个份量我们一家三口要吃两顿，所以建议你用一半的份量就行了)。

做法：

1、面粉加水揉至成团，醒10分钟；

2、加水使劲的揉，揉出淀粉，倒入一个容器中，这样要分次加水不停的揉4-5遍这样子；

3、最后，面粉水里是这样子的；

4、淀粉水全部倒入一个容器中沉淀6小时以上；

5、这是洗好的面筋；

6、面筋打两个结放入开水锅中煮熟就行；

7、沉淀好的淀粉水；

8、将上面的清水倒掉就是很稠的淀粉水了；

9、取一平底盘，最好是不锈钢的。临时我没有，就用了一个微波炉的盘子。上面刷油；

10、盘子上面倒入淀粉水；

11、锅中水烧开，放入盘子。赶紧盖