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2012/2/8 17:41
我是肉食动物之黑椒牛肉干（图）
我有个不好的习惯，就是偶尔会非常疯狂的想吃某种东西，就跟犯了大烟瘾似的……昨天就是这样，突然非常狂热的想吃牛肉干，家里来不及现做了，跑到超市去买了两包jacklink’s的牛肉干。
在回来的路上，就打开包装大嚼一通，结果呢，还没进家门呢，整整两包的牛肉干就没了，超级不爽啊，我还没吃过瘾呢，这两包也忒少了点，加一块儿都不到200克，可惜我的白花花10大洋啊，就这样几口就给吃没了……
从冰箱掏出两大块牛肉，自己做，吃个过瘾！
原料：
1.5磅牛肉（大概680克左右）、1/2杯万字酱油、1/3杯Worcestershiresource（这个大概应该翻译成辣酱油）、2到4大勺白糖、1小块姜，切成片、1大勺料酒、1大勺蒜粉、2大勺现磨的黑胡椒、2大勺番茄酱（ketchup）、2大勺辣椒碎（喜欢辣的可以再多加点）、1大勺白芝麻、盐适量（我放了大概2茶勺，这个要根据个人口味决定比较好）。
做法：
1、牛肉飞水去掉血沫，然后高压锅内加冷水，姜片和料酒，大火烧开到高压锅上汽后，转成小火，接着高压煮20到25分钟。与此同时，把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀。
2、把煮软了的牛肉捞出来，趁热切成大片，放到装调料的大碗，轻轻的拌匀，是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料，用盖子盖好，放1至2个小时，让牛肉充分吸收酱料。（一定要趁热切片，跟熏鱼的原理是一样的，若是等肉凉了，纹理重新变得紧密了就不易入味了。）
3、烤箱预热到220F/104度。把牛肉片平铺在烧烤架上，放到烤箱里，下面最好垫一层烤盘，以免把烤箱弄脏。
4、烤4到8个小时之间，喜欢软一点的，时间可以短一点，喜欢有嚼头的牛肉干的话，烘烤的时间可以长一点。我烤了大约6个小时左右。
这是进烤箱之前的牛肉片，已经很诱人啦！
烤好了的牛肉干，配瓶冰镇啤酒，这才叫过瘾！
具体能保存多少时间不详，因为我家的牛肉干基本上第二天就全都吃光光了。。。
