2012/2/8 17:39

米娅的焙煮时光 blog

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不用鸡蛋的蛋炒饭-咸蛋黄炒饭

炒饭的魅力非凡，非凡在它的随意，摒弃了刻板取而代之的是随遇而安，一碗剩饭，配上随手可得的简单食材就能舞动味蕾，带来美妙的味觉体验。

一碗炒饭可以做得奢华无比，添加鱼翅鲍鱼且精工细作的在饭店里也不少见，但一碗炒饭也可以做得简单至极，打上两个鸡蛋配上一碗米饭，几分钟就能填饱肚皮。遥想当年，初进厨房掌勺之时，那碗蛋炒饭就是必修课，父母必会手把手教会你这饿不着自己的简单美食手法，也堪称厨艺扫盲基础课程。

蛋炒饭的制作虽很简单，但味道却很经典，特别是在饥肠辘辘之时，会很惦记。今天介绍一款鸡蛋炒饭的升级版，原料依然简单无比，口感更胜一筹，是肚子咕咕叫时会更惦记的味道，因为很香，浓郁的香气在炒制时已经扑面而来，入口后更是醇厚无比，不需要其它菜肴，单吃它就已心满意足！

原料：

米饭、咸蛋黄。

调料：

葱头油（任何一种油都可以）、高汤、盐。

事先准备：

1、取出咸蛋的黄备用。

做法：

1、锅内加热适量葱头油。

2、加入咸蛋黄翻炒、碾碎，至香气四溢，盛出备用。