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2012/2/8 17:37
黄桃草莓燕麦酥（图）
这个严格来说应该不能算在什么酥之类的，只是实在找不到相应的中文说法，暂且这么称呼了，不过表面的那一层的确是又酥又香，跟真正的酥点有的一拼哦！
原料：
水果馅料：4个黄桃、1盒草莓（1磅，454克）、1/2杯冷冻蔓越莓（cranberry），室温下解冻、2茶勺柠檬汁、1茶勺香草精、1/4杯中筋面粉、2/3杯白糖。
燕麦酥皮：1杯燕麦、3/4杯全麦面粉、1/4茶勺盐、1根黄油（1/2杯）、1/2杯压实了的红糖。
做法：
1、黄桃和草莓都清洗干净，黄桃切成小片，草莓每个都切成为四瓣。
2、黄桃，草莓，蔓越莓，柠檬汁，香草精，面粉和白糖都放在一个大碗里，用个大勺子轻轻搅拌均匀，室温下放8到10分钟，然后放到烤盘里。
3、与此同时，放全麦面粉，盐和红糖放到搅拌机（foodprocessor）里，开动机器几秒钟，让材料之间搅拌均匀。
4、黄油从冰箱拿出来，直接切成小块，加1/2杯燕麦，扔到搅拌机里，搅一会儿，直到所有粉类材料都变得比较湿润，差不多成团的时候，加入剩下的1/2杯燕麦，再搅一会儿就行了，这个时候的面团很散但是很湿润，稍微捏一下就成团了，但抖一抖就很容易散开。
5、烤箱预热至350F/177度。
6、把面团撒在水果馅料的面上，送入烤箱，烤50到60分钟，或者到表面金黄色而且水果馅在不停的吐泡泡就好了。
表面的一层非常好吃，又酥又脆，像在吃燕麦饼干，又有点像富含燕麦的早餐麦片。因为主要成分是全麦面粉和燕麦，加上用的是加了一半橄榄油的黄油，所以我吃的非常心安理得，心里没有那么沉重的负罪感，O(∩_∩)O~
若是当天吃不完，放到第二天第三天表面不酥脆了的话，可以送回烤箱，325F/163度，烤10到15分钟左右或者到直到表面恢复酥脆的口感为止。
