2012/2/8 17:36

飞雪无霜的美食博客 blog

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蛋白蒸糕

原料：蛋白1只、白糖1/3杯、水1杯至1杯半、米粉1杯、黑芝麻少许（装饰用）

将蛋白打发，加入融化后的糖水，继续打匀，米粉筛入其中，用橡皮铲拌匀，呈现蛋糕式的流质状态。大火蒸5～8分钟，加入芝麻，拌搅一下，再蒸5～8分钟。香软可口，又制作方便。

做法：

1、鸡蛋清取出。

2、蛋清放在一盆里，糖水放在另一盆里。

3、蛋清打发后和糖水面粉一起搅拌。（这个分量嘛，最好和做蛋糕的分量差不多吧！）

4、上笼蒸10分钟，最好放点芝麻。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/44877144.html