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2012/2/8 17:19
【小常识】
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。
经我国中医的长期实践总结，把姜的功能归结为：归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾。而现代医学也认为，生姜具有稀释血液，降低胆固醇，清除自由基，抗衰老的功效。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌：
1、不要去皮，这样更容易发挥姜的整体功效。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的姜。它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
5、生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可在做菜或做汤的时候放几片即可。
