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2012/2/8 17:15
推荐一款我们全家人公认的芒果最好吃的做法：香芒冻布甸。如果五一期间，有朋友来家拜访，这款甜品绝对为你的手艺增色。
节日来临，提前祝各位朋友节日快乐
原料：
芒果3个、鱼胶粉10G、水1.5大匙、牛奶100ML、白糖4大匙、雀巢淡奶油2大匙。
做法：
1、将一半的芒果切成小块备用，另外一半打碎与牛奶混合，过滤，并加入淡奶油和匀，备用；
2、锅中入水，烧开后加入白糖煮化关火，加入鱼胶粉搅拌融化，过滤后倒入1中，并加入芒果粒，搅拌均匀；
3、分别装入模具中，放入冰箱冷藏2个小时即可。吃的时候可以加入少许椰奶，也可以不加。
小贴士：
1、如果用植脂淡奶油的话，糖要适当减少。
2、以上份量可以做如图所示3份。
3、鱼胶粉要细细搅匀，否则容易结块。
4、没有鱼胶粉，用果冻粉也行。但是不建议用琼脂。因为琼脂做出成品口感较脆，保水性不够好，所以偏硬，不如鱼胶粉口感绵软，有弹性。透明度也不如鱼胶粉。实在没有鱼胶粉的话，还有一个办法，就是用QQ糖。方法是将QQ糖放入水中加热至融化即可。但是QQ糖和液体的比例至多是1：10，再多无法凝固哈。如果用QQ糖的话，不要再放白糖了，因为太甜了。这是不得已而为之的做法。我还是建议家中备点鱼胶粉。
