2012/2/8 16:16

美丽心情 blog

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材料：面条150克、青菜2棵、香肠1小截、绿豆芽1小把。

调味料：酱油、盐、糖、鸡精。

做法：

1、锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用。

2、青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用。

3、炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐鸡精，快速翻炒至断生后即起锅。

4、炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖。

5、将步骤3中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅。

经验分享：

1、面条不要煮得过久，这样才会筋道。

2、正宗的小炒面是炒菜与炒面一气呵成的，而家里的火候不够大，如果按此做法会出很多水份，影响口感，所以建议先分开炒，最后再混合。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100cck0.html