2012/2/8 18:11

授权原创博客：烩烩
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开始迷上烤培的时候，是吃了同事带回来的黄油曲奇，她说是亲戚自已做的，我就开始在网上找做曲奇的方子，然后刚好买洗衣机的时候送现金券买了一台9升的烤箱。

我就用这台烤箱，照着网上抄来的方子做了人生的第一份曲奇，因为烤箱没有调上下火的，又怕曲奇烤不熟，所以烤出来的曲奇都上色不均匀，底部都烤焦了，上部还没上色。而且挤出来的弯弯扭扭的花纹也消失了，但是做出来的曲奇还是很好味！

后来，就换了台长帝的25升的，开始了我的烘培之旅，还是很喜欢做这款黄油曲奇，因为简单、美味，这就是黄油曲奇经典的传奇。就算是新手，也不用担心制作失败而浪费材料，而且是新手增强信心的必做饼干之一，嘻！

香草黄油曲奇

原料：

低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1.25ML。

做法：

1、黄油室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，拌匀。

2、用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

3、分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

4、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。

5、曲奇面糊做好后，装进裱花袋里。

6、烤盘上铺上油纸或是锡纸，将曲奇面糊挤在烤盘上。预热烤箱至180度，将挤好的曲奇放进烤箱烤12分钟左右。各家的烤箱火力不一样，要在烤箱前注意观察。

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