2012/2/8 17:57

飞雪无霜的美食博客 blog

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杏子果酱

原料：

杏子420克、白糖120克、麦芽糖50克、柠檬汁少许。

做法：

1、杏子清洗干净；

2、用手掰成小块放入容器中；

3、上面撒上白糖；

4、放一晚上，果胶就会出来了；

5、放入平底锅中，一定不要是铁的；

6、慢慢煮至汁稍少的时候，加入麦芽糖；

7、再滴几滴柠檬汁；

8、收至汁稍干即可。因为果酱放一晚上会更浓稠滴.

 飞雪有话说

1、果子选择新鲜的无腐烂的。

2、不管是什么样的果子最好都要放糖腌一个小时以上。让果胶能激发出来。

3、煮的时候不要用铁锅。颜色会不好看。

4、煮的时候全程都要小火。慢煮，不然容易煮焦。

5、糖的量根据你自己的口味增加。

6、煮好的果酱，放入煮过消过毒干净的瓶子里。装好后。将瓶子口倒扣15秒钟。可以给瓶子消毒。然后再正着放。放冰箱。可以保存一段时间。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/175715891.html