2012/2/8 15:46
材料:
香肠或火腿,鸡肉,葱,黑芝麻,面粉,干酵母,泡打粉。
调料:
胡椒粉,盐,香油,糖。
做法:
1、将干酵母用适量温水泡开。
2、将面粉,糖,泡打粉,泡好的酵母,温水,混合和成面团,搓压至面团光滑,盖上保鲜膜进行醒面,约15分钟后,面团有原来的1.5倍大即可进行各种发酵面点的制作。
3、将火腿、鸡肉分别切丁,加盐,香油,胡椒粉,葱末搅匀做成馅料,备用.
4、将发酵好的面团放在案板上,搓成长条状,用刀切成大小适中的剂子,取来一个剂子,压平,卷起,再压平,擀成大小适中的面皮,放入馅料包起。
5、一边整形,一边收起,包成一个圆形,也可以做成包子,有褶的那一面朝下。
6、每个小饼的表面用刷子刷层清水,再沾上一层黑芝麻。
7、在烤盘上刷层油,摆入小饼,烤箱预热200度,放入烤箱下层烤15分钟,移至中层,再烤约5分钟,表面凸起呈金黄色,硬质感时即可出炉。