2012/2/8 15:46

美食情书 blog

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材料：

香肠或火腿，鸡肉，葱，黑芝麻，面粉，干酵母，泡打粉。

调料：

胡椒粉，盐，香油，糖。

做法：

1、将干酵母用适量温水泡开。

2、将面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，温水，混合和成面团，搓压至面团光滑，盖上保鲜膜进行醒面，约15分钟后，面团有原来的1.5倍大即可进行各种发酵面点的制作。

3、将火腿、鸡肉分别切丁，加盐，香油，胡椒粉，葱末搅匀做成馅料，备用.

4、将发酵好的面团放在案板上，搓成长条状，用刀切成大小适中的剂子，取来一个剂子，压平，卷起，再压平，擀成大小适中的面皮，放入馅料包起。

5、一边整形，一边收起，包成一个圆形，也可以做成包子，有褶的那一面朝下。

6、每个小饼的表面用刷子刷层清水，再沾上一层黑芝麻。

7、在烤盘上刷层油，摆入小饼，烤箱预热200度，放入烤箱下层烤15分钟，移至中层，再烤约5分钟，表面凸起呈金黄色，硬质感时即可出炉。