2012/2/22 09:52

4、锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油。

5、其实用油炸是最传统的做法，最香最好吃，但是怕过度摄取热量的，你可以用烤箱。

在棋子表面刷一层薄油，放入180度预热的烤箱，十分钟即好。

炸的时候，满屋子蛋香，超浓烈啊，简直就是无敌沙琪玛的味道~~

你要是和我一样无聊，不妨尝试下其他口味，绿茶和可可的。

我是不是太无聊，太无聊。太无聊，太无聊…………

总结味道：炸的棋子最香，尤其炸的过程中，整个厨房都飘着一种奇异的蛋香，好奇怪让我想起了沙琪玛。

烤的棋子比炸的更酥，入嘴的时候没啥感觉，咬开咀嚼时有回香，惊喜在后头（这是哪国的描述）

可可、绿茶味道的，自己想象去吧。（我语文本就垃圾）

注意事项：

1、原料里不用放泡打粉，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好。

2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆。

3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多。

4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆。

5、有高手支招说，做好的面胚先晾得更干一些，再入锅炸会更脆。

二月二，炒豆子，豆子和棋子一样都是我们孩子的最爱~~~如果用传统做法来简直太麻烦了，先泡豆再晒干然后再和沙子一起炒，崩溃了。

而现在你只需要三分钟就能吃上酥脆的炒黄豆，无油烟还健康。