2012/2/8 18:51

蘑菇花菜

配料：鲜蘑菇100克，花菜400克，食用调和油、味精、料酒、麻油、湿淀粉、葱花、姜末、鲜汤、精盐皆适量。

制法：把鲜蘑菇洗净后用沸水焯透，取出切丁。花菜洗净，切成3厘米长的段，拿沸水冲焯。

炒锅上火，放少许油，烧至八成热时放入葱花、姜末煸出香味，放鲜蘑菇、花菜、鲜汤、精盐、料酒，烧沸后拿湿淀粉勾芡，加味精、浇上麻油好可。

药用：随餐食用。

说明：生津护膜、补益脾胃、解毒防癌；对消化性溃疡、慢性胃炎、溃疡性结肠炎、消化道癌症有疗效。

蘑菇砂仁豆腐

配料：砂仁10克，豆腐500克，鲜蘑菇100克，精盐、生姜末、麻油、精制植物油、料酒、白糖、鲜汤、葱花、湿淀粉皆适量。

制法：把豆腐切成细条，用沸水焯一下，除掉豆腥味，控干，倒进七成热的油锅中略煎至表面呈金黄色，捞出。鲜蘑菇洗净、切片。砂仁洗净，晒干研粉。锅中放少许植物油，烧至七成热后，放葱花、姜末煸香，倒入鲜蘑菇，炒几下，加精盐、料酒、白糖和少许鲜汤、用大火烧沸，加入豆腐条与砂仁粉，用小火焖几分钟，等豆腐入味后加味精，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，即可出锅。

药用：随餐食用。

说明：清胃舒郁、降逆止呕；对消化性溃疡、慢性胃炎、溃疡性结肠炎、胃窦炎均有疗效。