巧克力豆臻仁曲奇的做法步骤
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1.1.黄油室温软化切成小块然后加入所有的糖，用打蛋器低速打至颜色变浅稍微变白体积蓬松。（如果没有电动打蛋器，用手动的也可以，就是成品没有电动打的那么酥了）
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2.2.加入一个鸡蛋到打好的黄油糊里（鸡蛋最好大小适中，别是那种太小的鸡蛋噢），继续低速打发至细腻光滑蓬松状态（用手动的打蛋器打的话就是搅拌均匀，多搅拌一下，直至蓬松成羽毛状，往一个方向搅拌噢）。
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3.3.低筋面粉过筛，和黄油蛋糊一起切拌均匀（注：不能划圈搅拌，要像炒菜一样翻拌噢，以免面粉会起筋）
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4.4.将面团自己随意整形，捏圆形，或用裱花袋和裱花嘴挤出曲奇形状或者用饼干模具压出其它形状都可以。
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5.5.整好曲奇的形状后，将巧克力豆一颗一颗的轻轻按压在曲奇上，再撒上臻仁碎，也轻微按压一下。
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6.6.将烤盘垫上油纸，放入整形好的曲奇，烤箱提前预热160度10分钟，预热好了以后将烤盘放入中层，还是160度烘烤18分钟左右。
小窍门&温馨提示
1.烤箱一定要提前预热，在整形曲奇形状的时候就可以提前预热烤箱了，这样曲奇整形好了就可以直接进烤箱烤了。
2.低筋面粉一定要过筛，这样曲奇才会更细腻口感更酥，而且没有杂质，更好吃噢。
3.如果没有臻仁碎，用花生碎替代也可以的。
4.在做完第3步的时候，检查一下自己的面团，这个时候的面团应该是不粘手的，而且面团不干也不是那种很湿的状态，这样情况下的面团才是做成功了噢。
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菜谱
