红葱头炒鸡

• 1.鸡块冲去血水；
• 2.把鸡块的水吸干；
• 3.生姜切成片、红葱头去头去尾剥衣、蒜头横切一分为二；
• 4.锅放适量底油，倒入鸡块煸干水后盛起；
• 5.再起锅，锅热放油，加入姜片葱头蒜头，爆香；
• 6.倒入鸡块，兜几下；
• 7.加入酱油膏1.5大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、黄酒料酒1大勺，加清水约2大勺，收小火，盖盖子约10分钟；
• 8.时间到后翻炒至水干，出锅上菜。

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