宫保虾球

1.200克虾仁从背部深切一刀，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟，然后加入玉米淀粉拌匀。

2.宫保汁：把糖20克，陈醋20克，生抽15克，老抽3克，香油5克，玉米淀粉7克，水40克混合均匀。

3.锅中放入适量底油，把腌好的虾仁滑熟。

4.另起锅，加入少许底油，下花椒粒小火炸香，捞出花椒不要。

5.下入姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入大葱段炒出香味。

6.下入宫保汁炒至粘稠。

7.最后加入虾仁翻炒均匀。

8.成品图。