红烧杏鲍菇的做法步骤
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1.主要材料准备好。
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2.杏鲍菇洗好切滚刀块，也可以切厚片，随自己喜好。
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3.姜、蒜和辣椒洗好切好。
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4.锅烧热，倒入少量油，先将青红泡椒煸炒至断生，然后盛起。
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5.锅里再倒入正常炒菜的油量，下姜蒜爆香。
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6.倒入杏鲍菇翻炒至微焦。
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7.倒入一碗水，再倒入冰糖红烧汁调味料，拌匀，盖上大火煮开转小火焖煮五分钟。
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8.尝下味道，根据自己的口味加适量盐调味。
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9.倒入青红泡椒再翻炒一两分钟就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1、红烧杏鲍菇的话，切的要大块一点，或者切厚块，不能切太薄。薄片或丝适合炒菜。
2、先用少量油将青红泡椒煸炒至断生，这样颜色鲜艳，口感脆爽，后面回锅翻炒一会就行。
3、最后如果剩的汤汁比较多，可以稍微大一点火将汤汁收一收，注意不要收太干，有一点汁好吃。
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