麻婆豆腐

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麻婆豆腐

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

猪肉末或牛肉末

调料

麻婆豆腐的做法步骤

1.豆腐洗净切块。
2.锅中烧水加入盐烧开。
3.下入豆腐煮开，再煮一两分钟。
4.豆腐捞出备用，葱姜蒜切末，猪肉（或牛肉）切末备用。
5.锅中油烧开。
6.下入肉末翻炒至略微变色。
7.下入葱姜蒜末、花椒面、生抽翻炒均匀。
8.加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
9.下入豆腐翻炒（不要太用力）。
10.翻炒均匀。
11.加入清水没过豆腐。
12.翻炒至烧开后加入盐、生抽翻炒均匀关中火炖3-5分钟。
13.水淀粉分三次沿锅边倒入勾芡。
14.炒至汤汁变稠变亮。
15.盛入大碗，放入葱花、粗辣椒面、花椒粉。
16.油烧开炝入葱花、辣椒面、花椒粉即可。

分类：热菜家常菜

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