茄包子

• 1.肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。
• 2.料酒要分次加入。搅拌上劲。
• 3.切葱姜。
• 4.切茄子。
• 5.洗韭菜沥干水分。
• 6.韭菜切末，懒惰的我用的料理机。
• 7.打碎。料理机缺点是不太均匀。
• 8.韭菜加入肉馅。
• 9.倒油拌匀备用。
• 10.把馅料塞进茄子。做成在切包子。
• 11.锅热倒油
• 12.下葱姜。
• 13.把茄包码在锅内。
• 14.加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。
• 15.茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。
• 16.小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。
• 17.装盘盛米饭。
• 18.一起吃饭吧！

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