羊肉荞面麻食

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  1.香菇洗净，提前用温水泡软。
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  2.羊肉、萝卜、香菇、豆腐全切成丁，蒜苔切小段。
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  3.100g荞麦面用100g热水烫一下，边烫边搅拌，再掺入100g白面和成光滑的面团，擀成厚片，再切成条状。
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  4.用手揪下一小块面放案板上，用拇指按压前推，即成猫耳朵状。熟能生巧，习惯了会非常快。
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  5.锅中放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
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  6.再放葱姜蒜、花椒粉炒出香味，放辣椒面炒出红油。
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  7.放入萝卜丁、香菇丁和豆腐丁。
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  8.放入生抽。
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  9.倒入浸泡香菇的水。
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  10.放入适量自制的西红柿酱。
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  11.加入足量开水，放入盐。
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  12.待菜熟肉烂，放入鸡精。
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  13.下入搓好的麻食（猫耳朵）。
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  14.煮5分钟左右。
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  15.放入韭菜，煮至断生即可。
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  16.成品。

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