炝炒菠菜

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  1.菠菜清洗干净，沥干水分（因为嫩所以菠菜头没有去掉）。
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  2.烧开一些水，倒入菠菜，迅速焯烫十秒，立刻捞出。
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  3.捞出沥干多余水分。
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  4.热锅温油，放入干辣椒，保持中火。
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  5.倒入菠菜，迅速滑炒。
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  6.放入少许盐和鸡精（鸡精可以忽略）翻炒均匀出锅。
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  7.保持菠菜鲜嫩的口感。
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  8.开饭啦。

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