清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。

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  1.我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、筛入糖粉35克。
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  2.打发至颜色变白，体积变大。
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  3.加入室温的鸡蛋1个。
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  4.继续打发均匀。
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  5.筛入低筋面粉200克。
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  6.用刮刀搅拌均匀。
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  7.再用手轻轻揉成团。
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  8.包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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  9.取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
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  10.隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
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  11.装入挞皮模具里。
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  12.用擀面杖除去多余的派皮，我做了1个6寸、2个2寸。
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  13.用叉子戳一些气孔。
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  14.、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。
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  15.烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。
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  16.柠檬1个，先取柠檬皮屑。
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  17.再取柠檬汁备用。
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  18.现在准备柠檬奶油液，准备鸡蛋3个，加入淡奶油120克。
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  19.再加入细砂糖45克先混合均匀。
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  20.最后加入柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀。
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  21.取出烤好的挞皮。
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  22.倒入柠檬奶油液。
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  23.烤箱140℃提前预热，烤制45分钟。
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  24.撒上一层椰蓉点缀一下。
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  25.柠檬奶油挞，完成O(∩_∩)O
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  26.酥松香浓的挞皮，酸酸甜甜的奶油馅、味道好极了。

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