豆腐茄子煲

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  1.准备食材。
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  2.茄子洗干净去皮，切成粗一点的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。
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  3.葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。
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  4.锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。
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  5.捞出控油。
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  6.另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。
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  7.锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻炒均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
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  8.将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。
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  9.成品图。

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