照烧鸡丁的做法步骤
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1.鸡胸肉剃掉筋膜和肥肥的油脂的部分，再切成鸡丁，鸡丁大小一般在1厘米见方左右即可，倒入料酒和胡椒粉用手抓匀腌制30分钟去腥。
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2.炒锅里放油，再放大蒜片爆香。
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3.然后把腌制好的鸡丁倒入锅里，反复翻炒至鸡丁全部变色。
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4.加入适量的照烧酱汁，再次翻炒均匀入味。
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5.淀粉用凉水化开，不需要太多，倒入锅里翻炒均匀，使汤汁浓稠即可关火出锅。
小窍门&温馨提示
1、鸡胸肉去腥也可以事先用水焯一下，再下锅翻炒。
2、照烧酱汁的用量可以根据个人的口味来加，如果喜欢上色重一些的，可以适当加一点老抽调色。
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菜谱
