姜撞奶的做法步骤
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1.水牛奶。
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2.生姜擦丝过滤取汁，准备白糖，奶粉。
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3.水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。
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4.水牛奶加热到80摄氏度，水牛奶要加热超过70摄氏度，在这过程可能会降温。
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5.大碗倒入15ml的姜汁，旁边两个小碗可以倒少点。
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6.然后将水牛奶倒进去。
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7.3分钟就可以凝固了。（如果3分钟不能凝固，再放久点。）
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8.成品图。
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9.已经凝固好的姜撞奶。
小窍门&温馨提示
1、不能凝固的原因有几个，一个是牛奶的问题，最好用水牛奶或者脂肪含量高的牛奶，也可以加入奶粉增加风味和稳定性。
2、温度也是关键的，80摄氏度的温度是做姜撞奶的关键。
3、甜度看各人喜欢。
4、660ml的水牛奶配60ml的姜汁，大概150的牛奶配15ml的姜汁。
5、姜可以是老姜或者小姜。
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