肉末豆腐鸡蛋羹丨既简单又美味小孩抢着吃

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肉末豆腐鸡蛋羹丨既简单又美味小孩抢着吃

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

食材明细

主料

豆腐1块

辅料

调料

肉末豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1.豆腐切成小块。
2.锅中烧水，放入豆腐块，加入一勺盐调味。
3.碗中打入三个鸡蛋，加入几滴料酒，一勺盐，打散鸡蛋，倒入1.5倍的清水大匀。
4.把蛋液倒入蒸盘内，再把豆腐倒入蛋液中，用筷子铺开。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。
5.上蒸锅，大火蒸十分钟。
6.把胡萝卜切成小丁，芹菜切成小丁，葱姜蒜切末，猪肉剁成肉末。
7.起锅烧油，油热后，放入葱白，姜末，蒜末。炒香。
8.放入肉末炒至变白。
9.放入胡萝卜，芹菜。翻炒均匀，倒入一小碗清水，放一勺盐。盖上锅盖煮两分钟。
10.接着加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，倒入一小碗水淀粉，翻炒至粘稠。
11.把豆腐鸡蛋羹从锅中取出，把炒好的汤汁浇在豆腐鸡蛋羹上，撒上葱花。
12.这样一道滑嫩有营养好吃不腻的肉末豆腐鸡蛋羹就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

分类：热菜家常菜快手菜

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