干煎带鱼的做法步骤
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1.带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉。
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2.鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）。
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3.放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒。
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4.抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时以上或者一夜（煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净，防止油溅出来）。
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5.平底不粘锅倒入少许油，油量和带鱼高度平齐就差不多了。
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6.油温七成热放入带鱼，先不要翻动，等一面上色后再翻面。
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7.翻面，中火煎，两面煎金黄色后捞出来控油，关火。
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8.做法简单，越吃越香。
小窍门&温馨提示
1.煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍。
2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！
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