春饼

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  1.和面，一半开水烫面，另一半温水和面，和好后揉成面团，放案板上醒20分钟左右。
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  2.把面团揉到柔软光滑，分成直径5厘米左右的小剂子。
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  3.每个小剂子双面刷油，多刷点，然后五六个摞在一起，擀成薄饼。
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  4.蒸锅放水烧开，铺上湿润的屉布。
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  5.将所有擀好的饼摞放一起，蒸5分钟。
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  6.出锅趁热每张揭开。
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  7.折成扇形放入盘中。
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  8.土豆丝切细丝，泡水。
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  9.焯水半分钟后捞出过冷水，沥干水分后放生抽，盐，醋拌匀。
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  10.豆芽焯水断生，过冷水后沥干水分，也用盐，醋，生抽拌匀。
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  11.黄瓜，大葱切丝。
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  12.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放生抽，盐，适量水。
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  13.锅内放油，下鸡蛋液进行翻炒，炒的过程中不断撒入干面粉，炒成糊状。
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  14.鸡蛋酱完成。
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  15.最后一步，卷着吃，只顾着吃了，没拍照，请自行脑补。

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