凉拌菠菜的做法步骤
-
1.备好食材。
-
2.菠菜摘去黄叶后清洗干净。
-
3.锅中水开加少许食盐，放入菠菜，焯烫1分钟左右。
-
4.当菠菜断生变软后捞出，迅速放入凉开水中激一下。
-
5.将菠菜攥干水分放粘板上，用刀切碎段。
-
6.放入盆中，调入柠檬沙拉汁；沙拉汁为复合型调料，酸甜咸鲜口味的。
-
7.接着放入芝麻香油
-
8.再放入花生米和白芝麻。
-
9.翻拌均匀，即可装盘。
-
10.酸酸咸咸，香酥开胃，下酒又下饭。
小窍门&温馨提示
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤。
2、菠菜的红根头千万不要摘掉哦，红色菠菜根，属红色食品类，营养丰富，含具有很好的食疗作用。
3、没有沙拉汁，可以根据自家口味，调入食盐、白糖、香醋，生抽和芝麻香油等调料。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
