摊面皮

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  1.面粉直接加水搅拌成糊状。
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  2.水要逐次添加，搅成至糊状即可，要充分搅拌均匀。
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  3.烧一锅开水。
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  4.凉皮锣锣洗干净，涂上熟油，以防沾连。
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  5.面糊倒入凉皮锣锣的状态。
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  6.用夹子夹住放入开水锅中，待基本定型即可放手。
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  7.盖上锅盖焖煮3分钟左右。
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  8.变色就可以了。
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  9.夹出放入大锅冷水中冷却。
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  10.脱膜，再放第二张时，要在第一张上面刷点油。
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  11.成品。

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