酸辣土豆丝

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  1.土豆切薄皮再切丝，自来水重新几次洗去淀粉，用清水浸泡防止氧化。炒之前沥干水分，这一步很重要，决定土豆丝的口感。
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  2.植物油将干辣椒煸香。
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  3.倒入土豆丝大火翻炒。
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  4.加入盐调味。
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  5.放入生抽调色。
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  6.加入香醋。
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  7.动作要快，一气呵成，炒出来的土豆丝清脆爽口。

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