杨梅干和杨梅汁的做法步骤
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1.杨梅用清水冲洗，然后用盐水浸泡五分钟捞起洗净。
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2.倒入锅中不放一滴水，在杨梅面上撒上一层砂糖然后搅拌均匀，确保每个杨梅都包裹着砂糖，先小火煮开。
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3.没放一滴水煮开后就出了这么多水，煮开后大火继续煮五六分钟，杨梅如图所示小了一大圈，然后关火。
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4.找个能装杨梅汁的盆和过滤杨梅汁的东西，把杨梅汁过滤到干净的盆里晾凉装罐放冰箱保存。
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5.过滤完杨梅汁的杨梅继续放入锅中撒上一层白砂糖搅拌均匀小火煮开。
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6.小火煮到后面发现杨梅水干了，杨梅也很小了这个时候关火准备出锅。
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7.我是垫上烤蛋糕的纸然后太阳底下晒个两三天再裹上一层砂糖拌匀就可以吃，你也可以不拌直接放冰箱保存，砂糖放的量根据自己的口味可以进行调整。
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8.过滤出来的杨梅汁酸酸甜甜特别开胃。
小窍门&温馨提示
1：无水下锅拌上撒糖煮很快就出水。
2：出水之后过滤出杨梅汁不仅可以喝到美味的杨梅汁还可以让锅里的杨梅干的更快。
3：有做糕点的硅胶铲子就用硅胶铲子搅拌不容易把杨梅搅拌破了，少次轻轻搅拌。
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