麻辣捞汁小海鲜之捞汁扇贝肉

durian 发布

麻辣捞汁小海鲜之捞汁扇贝肉

小海鲜的应用场景很广，只要配料拿捏到位，视觉和口感都是超一流，马上五一小长假了，做一小罐做出游零食吧。

食材明细

主料

扇贝肉250克

辅料

调料

麻辣鲜露10克
白糖15克
蚝油15克
鸡精2克
绍兴花雕酒2克
辣椒红油10克
麻油5克

捞汁扇贝肉的做法步骤

1.捞汁小海鲜，准备的调料都比较常见，如图。
2.扇贝肉尽量控干水份，有厨房秤的可以简单称重，方便调料克数把控。
3.半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克，加耗油15克，再加白糖15克，这一步就是提鲜。
4.加2克鸡精，2克绍兴花雕酒，主要是去腥。
5.凉开水，加入上面的调料里，搅拌均匀。
6.把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上，可以切点辣椒段点缀一下。
7.最后一步按自己口味，加上辣椒红油和麻油，辣椒红油和麻油一定要最后加，俗称点红油，让色泽最佳，更有食欲！做好的捞汁扇贝肉可以现吃一份，打包一份放冰箱，五一郊游打牙祭。捞汁扇贝肉-18℃可以保存半年。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页